Smarty TTi este noua unitate combinată Touch & Type dezvoltată de Valmar, concepută pentru a satisface cele mai exigente și complexe cerințe ale producției artizanale de gelato. Indiferent dacă preferi procesul „aromă cu aromă” (rețete diferite) sau utilizarea unui mix de bază albă, acest echipament îți oferă flexibilitate absolută pentru a produce gelato din lapte, gelato din fructe, granita, cremolata și multe altele.
Tehnologie Avansată de Încălzire și Gătire
- Gătire precisă, fără arsuri: Procesul inovator al mașinilor Smarty TTi permite încălzirea rapidă chiar și a cantităților mici de mix (de la 20% la 100% din capacitate), fără a arde sau a lipi produsul, atingând temperaturi de preparare de până la 98°C.
- Control inteligent: Sistemul de încălzire este controlat electronic printr-un sistem PLC, beneficiind de rezistențe duble și triple care pot funcționa individual, alternativ sau simultan pentru a reduce inerția termică.
- Mixare perfectă: Agitatorul dispune de un contra-agitator patentat, care poate fi demontat ușor, garantând o dispersie și solubilizare rapidă a ingredientelor solide în cele lichide.
Mantecare de Top cu Valmar COMBISYSTEM®
- Calitate superioară a texturii: Noul sistem Valmar COMBISYSTEM® schimbă profund standardele de calitate, producând un gelato excepțional de cremos și mai rezistent la topire, cu un „overrun” (încorporare de aer) de până la 40% din greutatea mixului.
- Adaptabilitate prin Inverter: Rotația agitatorului este controlată de un inverter cu o plajă de la 7 la 70 Hertz, asigurând o mantecare perfectă în funcție de cantitatea și caracteristicile fiecărei rețete.
- Consistență garantată: Mașina măsoară cuplul agitatorului și temperatura gazului frigorific, obținând cu precizie absolută textura dorită pentru gelato, indiferent de ingredientele folosite.
Control Total și Versatilitate Absolută
- Sistem Touch & Type: Utilizatorul poate alege să opereze mașina fie prin modul clasic (Type), fie prin ecranul tactil LCD de 4.3″, care folosește pictograme intuitive pentru a gestiona și monitoriza fiecare fază de operare în timp real.
- 61 de Programe Integrate: Smarty TTi pune la dispoziție o gamă vastă de programe specifice (pentru gătire, mantecare, producție de granita și programe complet personalizabile) pentru a răspunde oricărei metode de lucru.
- Gamă completă pentru orice afacere: Seria cuprinde 5 modele (Smarty 3, 4, 7, 12 și 16 TTi), disponibile în variante de masă sau de podea, acoperind capacități de procesare a mixului de la 0.700 kg până la 16.5 kg per ciclu, fiind ideale atât pentru locații mici (Ho.Re.Ca.), cât și pentru laboratoare de mare capacitate.
