Smarty TTi este noua unitate combinată Touch & Type dezvoltată de Valmar, concepută pentru a satisface cele mai exigente și complexe cerințe ale producției înghețatei artizanale. Indiferent dacă preferi procesul „aromă cu aromă” (rețete diferite) sau utilizarea unui mix de bază albă, acest echipament îți oferă flexibilitate absolută pentru a produce înghețată artizanală din lapte, înghețată artizanală din fructe, cremolata și multe altele.
Tehnologie Avansată de Încălzire și Pasteurizare
- Pasteurizare precisă, fără arsuri: Procesul inovator al mașinilor Smarty TTi permite încălzirea rapidă chiar și a cantităților mici de mix (de la 20% la 100% din capacitate), fără a arde sau a lipi produsul, atingând temperaturi de preparare de până la 98°C.
- Control inteligent: Sistemul de încălzire este controlat electronic printr-un sistem PLC, beneficiind de rezistențe duble și triple care pot funcționa individual, alternativ sau simultan pentru a reduce inerția termică.
- Mixare perfectă: Agitatorul dispune de un contra-agitator patentat, care poate fi demontat ușor, garantând o dispersie și solubilizare rapidă a ingredientelor solide în cele lichide.
Freezer de Top cu Valmar COMBISYSTEM®
- Calitate superioară a texturii: Noul sistem Valmar COMBISYSTEM® schimbă profund standardele de calitate, producând o înghețată artizanală excepțional de cremoasă și mai rezistentă la topire, cu un „overrun” (încorporare de aer) de până la 40% din greutatea mixului.
- Adaptabilitate prin Inverter: Rotația agitatorului este controlată de un inverter cu o plajă de la 7 la 70 Hertz, asigurând o freezerare perfectă în funcție de cantitatea și caracteristicile fiecărei rețete.
- Consistență garantată: Mașina măsoară cuplul agitatorului și temperatura gazului frigorific, obținând cu precizie absolută textura dorită pentru înghețată artizanală, indiferent de ingredientele folosite.
Control Total și Versatilitate Absolută
- Sistem Touch & Type: Utilizatorul poate alege să opereze mașina fie prin modul clasic (Type), fie prin ecranul tactil LCD de 4.3″, care folosește pictograme intuitive pentru a gestiona și monitoriza fiecare fază de operare în timp real.
- 33 de Programe Integrate pentru înghețată artizanală: Smarty TTi pune la dispoziție o gamă vastă de programe specifice (pentru pasteurizare, freezerare și programe complet personalizabile) pentru a răspunde oricărei metode de lucru.
- Gamă completă pentru orice afacere: Seria cuprinde 3 modele (Smarty 7, 12 și 16 TTi), acoperind capacități de procesare a mixului de la 1.5 kg până la 16.5 kg per ciclu, fiind ideale atât pentru locații mici (Ho.Re.Ca.), cât și pentru laboratoare de mare capacitate.
